深山（みやま）の風 9個詰め合わせえびせんべい処 佳長よりお届けします♪【内祝・粗品・お中元・お歳暮・結婚内祝・快気内祝・粗供養・お供え・志】【楽ギフ_のし】
サイズ・内容量 413×342×67ミリ花えびせん（6枚）×2、花えびせん ごま（6枚）×1、花えびせん のり（6枚）×1、月えびせん（6枚）×1、月えびせん のり（6枚）×1、おほつき（6枚）×1、雪えびせん（6枚）×2 賞味期限 90日 アレルゲン えび、小麦花えびせんを始め、月えびせん、おほつき、新登場の雪えびせんなど、 佳長の商品を詰め合わせた逸品 佳長の人気の「雪えびせん」などの商品を詰め合わせにした心づくしの商品「深山」です。
天然えびを非常識なほどふんだんに練り込み、焼き上げた「花えびせん」。
清流四万十川産の青海苔を練り込んだ「花えびせん のり」、厳選した黒ごまを加え丹念に焼き上げた「花えびせん ごま」がございます。
佳長の商品を詰め合わせにした心づくしの商品です。
ちょっとしたお仕えものにはもちろんですが、贈答用にも大変喜ばれております。
●佳長のえびせんのこだわり 「佳長のえびせんべい」の特徴は、「時」を贅沢に費やして、素材本来の風味を醸し出しているところにあります。
「佳長のえびせんべい」の主原料は、東シナ海で春先に獲れた鷹爪えびです。
殻は堅く身には甘みがあります。
せんべいへの前段階として、えび身をゆっくりとペースト状に加工していくと、ほんのりとさくら色を呈してまいります。
赤ちゃんの指先のようなつややかな透明感があり、愛くるしさを覚えます。
ペースト状にしたえび身は、一旦、氷温冷蔵庫の中で落ち着かせます。
その生地を丸く軽く焼き上げ、塾風乾燥室で一定水分まで乾燥させます。
乾燥させた生地を7〜10日間も安定車でじっくりと熟成させたのち、 丁寧に網焼きしたものが「花えびせん」です。
佳長のもの造りへのこだわりは「時」です。
革新的に製造加工技術が進歩しても、原材料が生き物である限り、その生きものが保有している時間まではコントロールできないと考えています。
天日で干したお米が理屈抜きでおいしいように、その生きものの生命力に委ねる時間を保つことによって、強制的ではない本当のおいしさを醸し出せると信じています。
一般のえびせんと風味・食感が異なる主な理由は、えびを贅沢に使用していることと非常識なほどに「時」を費やしていることにあります。
敢えて、佳長のえびせんに命名するならば「えび熟せん」と銘したい思い出もあります。
上品で素朴なえび煎餅を、ご贈答用として、ご自宅で是非お召し上がり下さい。
- 商品価格：5,400円
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